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小型イカ、人気上昇中=歯応え良く、割安感も(時事通信)

 ちょっと小ぶりなスルメイカが、魚市場をにぎわしている。初夏のこの時期から多く漁獲される昨冬生まれのイカで、サイズは大人の手のひらほど。食感の良さと割安感で人気が高まっている。
 イカが旬を迎えるのは夏から秋。徐々に身が厚くなり、体長は30センチを超える。現在水揚げされているのはまだ成長途中で、大きさはピーク時の半分程度のイカが大半。
 ただ、この時期の小型イカは「特に加熱すると、軟らかくて歯切れの良い独特の食感が特徴」と東京・築地市場(中央区)の卸会社も太鼓判を押す。
 肉厚で食べ応えのある大きなイカとは一味違う魅力があるため、「素材の質にこだわるプロの料理人からも指名買いされている」(築地の仲卸業者)と見かけによらず、なかなかの実力派だ。 

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コメント

きょぬ欧舛磴鵑肇船絅奪船紊靴討たぁぁぁ!!!!ヽ(゚∀゚)ノ
バックで攻めながら乳モミしたら、ちょ殴┯い声で喘ぎまくってたYO!!
もう50万近く稼いだけど、当分はやめられねーわ!!笑
http://nnctqw1.chun.qawsed.info/
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